Unas horas con la piel
Es el mismo tempranillo del tinto, pero vendimiado de madrugada para que entre fresco en la bodega. Dejamos el mosto unas horas con la piel y lo sangramos en cuanto coge un rosa pálido.
Fermenta a baja temperatura en depósito y se embotella en primavera, para beberlo joven.
Nota de cata. Fresa, piel de naranja y flor blanca. Boca fresca, con un final ligeramente salino.
Para acompañar. Arroces, ensaladas, atún y aperitivos. Sírvelo a 8–10 °C.

